Spécialités culinaires de Bourgoin

La brioche de Bourgoin, décorée de sucre rouge et blanc et garnie de pralines et de dragées.

Le 18 octobre 1447, Louis II Dauphin de France, entre à Bourgoin par la Porte Neuve monté sur un superbe cheval noir, suivi de quarante cavaliers. Le futur roi Louis XI séjournera à plusieurs reprises à Bourgoin et c’est en son honneur que les boulangers préparèrent un gâteau en forme de couronne, composé de farine, lait, miel, œufs et levain, et décoré de pralines et de sucre blanc.


La recette étant introuvable sur internet, si quelqu'un la connait, qu'il n'hésite pas à la publier !

Moi je connais pas la recette mais je sais qu'elle est super bonne !

j' adooooore.... et oui je suis une gourmande

on peut peut être mettre une feve dedans

Même plusieurs ! plus on est de fou...

Citation :

Les chaudelets :

Cette galette a été conçue à la fin du XIXe siècle par un boulanger de Bourgoin, le père Pitrougnard, qui, dit-on, malaxait sa pâte avec ses pieds. Il vendait ses gâteaux sur les quais de la gare de Bourgoin, en chantant « Ils sont chauds les chaudelets, ils sont chauds ».

Le chaudelet est une petite galette de pâte brisé salée, aromatisée de grains d’anis. Longtemps pétrie, la pâte est mise en forme, puis pochée à l’eau bouillante et refroidie à l’eau froide. Les galettes sont ensuite égouttées et mise au frais plusieurs heures. Elles sont ensuite cuites et dorées dans un four à feu très vif.

Frédéric Dard, qui les appréciait, en a parlé dans ses livres et ne manquait pas d’en faire provision à chacun de ses passages à Bourgoin-Jallieu.

il le disait à ses clients qu'il pétrissait avec les pieds ?

beuuuurk c'est pas très vendeur comme argument

Lol, à l'époque, ça devait bien passer ! maintenant ils ne le disent plus...

c'est gloug !

(cf le père noel est une ordure, avec Mr Preskovik)

Tu veux dire roulé sous les aisselles ?

lol ! mais je sais de source sure que maintenant c'est fait juste avec les mains ! et c'est très bon !

nous voilà rassurés